In het leven én in ons vak zijn er genoeg zaken die gevierd moeten worden. En dat doen we met z’n allen wel eens te weinig. Daarom zijn wij samen met de Bubbels en Bruis broers op zoek gegaan naar onze eigen unieke champagne. En dit is hem dan: Cuvée555, een frisse, elegante champagne die een tikje eigenwijs is, net zoals wij.
CHAMPAIGN FAMILIES
Eind 2020 maakten de broers Niek en Ivo van Bubbels en Bruis hun eerste gezamenlijke trip naar Champagne om voor henzelf - en vrienden en familie - een mooie fles uit dito streek te zoeken. Wat begon als een nieuwjaarsstunt, ging al snel over in een serieuze speurtocht naar de mooiste bubbels van onbekende kleine champagnehuizen die al generaties lang met passie door families geleid worden.
Onze champagne ontdekten zij bij champagnehuis Voirin Jumel in Cramant, dat op dit moment wordt gerund door twee zussen: Julie en Pauline. Deze jonge dames zijn inmiddels de vijfde generatie en zetten de traditie voort om een elegante frisse stijl champagnes te maken. Om dit te bereiken worden de druiven na de pluk zo snel mogelijk gekoeld en geperst om de kans op oxidatie zo klein mogelijk te houden en de frisse zuren te behouden. Tijdens de minimale rijpingsperiode op de fles van 3 jaar komen de zuren in balans met de frisse fruitigheid die deze Grand Cru druiven rijk zijn.
BIJZONDER ETIKET VOOR BIJZONDERE BUBBELS
Van deze bijzondere champagne worden slechts 555 per jaar gemaakt, dat verklaart de naam en het etiket. Van die 555 zijn er jaarlijks maar liefst 100 exclusief voor Scheepens! Om deze samenwerking te bekrachtigen zijn een speciaal fluwelen label én reliëfbedrukking ontwikkeld.
tastE TOE
De broers van Bubbels en Bruis rijden zelf geregeld - soms wel twee keer per maand - vanuit ons geliefde Tilburg naar Frankrijk om de champagnes te kopen, proeven en ontdekken. Zij zijn de enige importeur van deze champagne en dat maakt hem nog exclusiever dan hij al is. Hoe hij smaakt? Dat legt Niek je graag zelf even uit:
Your creative agency since '73